GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| GT209B2 | Gıda Biyoteknolojisi | Zorunlu Ders | 2 | 3 | 3,00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
[DersinAmaci]
Gıda teknolojisinde biyoteknolojinin yeri, önemi ve uygulanabilirliğini anlamak, Biyoteknoloji Biliminin uygulama alanları, Enzimlerin temel yapısı gibi biyoteknoloji alt dallarının temel konularına giriş yapmaktır.
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Dr. Öğr. Üyesi Kübra ÇİNAR TOPÇU
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Mikroorganizma-ürün ilişkisini açıklama yeteneğine sahip olur |
| 2 | Gıda üretiminde mikroorganizmaların etkinliğini tanımlayabilir |
| 3 | Biyoteknolojik yöntemlerle kalanlar ve atıkların geri dönüşümü için planlar formüle edebilir |
| 4 | Özel gıda türü için uygun koruyucu kültür seçebilir |
| 5 | Genetiği değiştirilmiş gıdalar hakkında bilgi sahibi olur |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Mikrobiyal büyüme kinetiği, Mikrobiyal metabolizma ürünleri, Mikrobiyal madde üretimi, Organik asitlerin üretimi, Organik çözücüler üretimi, Etil alkol üretimi, Tek hücre proteini üretimi, Bioconservation, Bakteriyosinler, Probiyotikler, Genetik değiştirilmiş organizmalar, GDO belirleme yöntemleri, Ürünlerin geri kazanımı ve saflaştırılması
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Mikrobiyal büyüme kinetiği | ||
| 2 | Mikrobiyal metabolizma ürünleri | ||
| 3 | Mikrobiyal madde üretimi | ||
| 4 | Organik asitlerin üretimi | ||
| 5 | Organik çözücüler üretimi | ||
| 6 | Etil alkol üretimi | ||
| 7 | Tek hücre proteini üretimi | ||
| 8 | Ara sınav | ||
| 9 | Biyokonservasyon | ||
| 10 | Koruyucu kültür | ||
| 11 | Bakteriyosinler | ||
| 12 | Probiyotikler | ||
| 13 | Genetik değiştirilmiş organizmalar | ||
| 14 | GDO belirleme yöntemleri | ||
| 15 | Ürünlerin geri kazanımı ve saflaştırılması |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Kaya, M., Kaban, G. (2008). Gıda Biyoteknolojisi ders kitabı. Atatürk Üniversitesi, Gıda Mühendisliği, Erzurum Bölümü. Aran, N., 2014; Gıda Biyoteknolojisi, Nobel Yayın, Yayın No:232.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Bireysel Çalışma | 10 | 3 | 30 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 2 | 3 | 6 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 4 | 3 | 12 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 93 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | |
| ÖÇ 1 | 1 | 3 | 1 | 4 | 3 |
| ÖÇ 2 | 1 | 3 | 1 | 4 | 3 |
| ÖÇ 3 | 1 | 3 | 1 | 4 | 3 |
| ÖÇ 4 | 1 | 4 | 1 | 4 | 3 |
| ÖÇ 5 | 1 | 4 | 1 | 4 | 3 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek