GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| GT206B2 | Süt Teknolojisi II | Zorunlu Ders | 2 | 4 | 3,00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
[DersinAmaci]
Farklı süt ürünlerinin yapım aşamalarının ve analizlerinin öğretilmesi
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Doç. Dr. Naciye KUTLU KANTAR
Öğrenme Çıktıları
| 1 | İçme sütü teknolojisi, pastörizasyon ve sterilizasyon metotlarını açıklar |
| 2 | Farklı peynirlerin yapım teknolojileri hakkında bilgi edinir |
| 3 | Dünyada ve Türkiyede süt ve ürünleri hakkında bilgi edinir |
| 4 | Değişik süt ve ürünlerinin yapımında teknolojik bilgileri edinir |
| 5 | Süt işletmelerinde proses temellerini anlar |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Değişik süt ve ürünlerinin üretim aşamaları
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | UHT süt üretim teknolojisi | ||
| 2 | Pastörize süt üretim teknolojisi | ||
| 3 | Süttozu üretimi | ||
| 4 | Yoğurt üretim teknolojisi | ||
| 5 | Yoğurt üretim teknolojisi | ||
| 6 | Kefir, Kımız ve Ayran Üretim Teknolojisi | ||
| 7 | Kefir, Kımız ve Ayran Üretim Teknolojisi | ||
| 8 | Ara sınav | ||
| 9 | Peynir üretim teknolojisi | ||
| 10 | Peynir üretim teknolojisi | ||
| 11 | Tereyağı üretim teknolojisi | ||
| 12 | Tereyağı üretim teknolojisi | ||
| 13 | Koyulaştırılımış süt ürünleri üretimi | ||
| 14 | Dondurma üretim teknolojisi | ||
| 15 | Süt İşletmelerinde Hijyen ve Sanitasyon |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Demirci,M.,Şimşek,O.1997.Süt İşleme Teknolojisi.Hasad Yayıncılık.,İstanbul Akın,N.2004.Modern Süt Ürünleri Teknolojisi.Selçuk Üniv. Ziraat Fak.,Konya.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Yok
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Bireysel Çalışma | 12 | 2 | 24 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 3 | 4 | 12 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 4 | 5 | 20 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 101 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | |
| ÖÇ 1 | 2 | 4 | 1 | 4 | 4 |
| ÖÇ 2 | 2 | 5 | 2 | 5 | 5 |
| ÖÇ 3 | 1 | 1 | 1 | 4 | 5 |
| ÖÇ 4 | 2 | 5 | 1 | 5 | 5 |
| ÖÇ 5 | 2 | 5 | 4 | 4 | 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek