GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| GT210.3B2 | İçecek Teknolojisi | Seçmeli Ders Grubu | 2 | 4 | 2,00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
[DersinAmaci]
Öğrencilerin meşrubat ve teknolojisi konusunda bilgisini artırmak ve Alkoller, tanımı ve tarihçesi, kimyasal ve fiziksel özellikleri hakkında bilgi vermek.
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Dr. Öğr. Üyesi Kübra ÇİNAR TOPÇU
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Suyun önemini kavrar ve üretim teknolojisi hakkında bilgi sahibi olur |
| 2 | Diğer meşrubatlar ve teknolojisi konusunda bilgi sahibi olur |
| 3 | Bira ve şarap gibi damıtılmadan tüketilen içkiler hakkında bilgi sahibi olur |
| 4 | Alkollerin damıtılmasını öğrenir ve Alkol fermentasyonlarını tanımlar |
| 5 | Yüksek alkollü içkiler hakkında bilgi sahibi olur |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Suyun önemi ve üretim teknolojisi, Alkoller, tanımı ve tarihçesi, kimyasal ve fiziksel özellikleri, alkollerin kullanım alanları; damıtma tekniği, alkol ve sağlık.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Suyun önemi | ||
| 2 | Su üretim teknolojisi | ||
| 3 | Su üretim teknolojisi | ||
| 4 | Gazlı içecek üretimi | ||
| 5 | Enerji İçecekleri ve sporcu içecekleri | ||
| 6 | Alkollü içecekler | ||
| 7 | Alkolsüz içecekler | ||
| 8 | Ara sınav | ||
| 9 | Bira üretimi | ||
| 10 | Kırmızı şarap üretimi | ||
| 11 | Beyaz şarap üretimi | ||
| 12 | Rakı üretimi | ||
| 13 | Viski, rom ve vodka üretimi | ||
| 14 | Konyak ve likörlerin üretimi | ||
| 15 | Şalgam üretimi |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Kılıç, O., 1990. Alkollü İçkiler Teknolojisi. Uludağ Üni. Bursa. Fidan, I., Anlı, E., 2000. Özel Şaraplar. Kavaklıdere Eğitim Yayınları. No: 3. Ankara.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Bireysel Çalışma | 10 | 2 | 20 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 3 | 3 | 9 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 4 | 3 | 12 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 72 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | |
| ÖÇ 1 | 1 | 3 | 1 | 3 | 4 |
| ÖÇ 2 | 1 | 3 | 1 | 3 | 4 |
| ÖÇ 3 | 1 | 3 | 1 | 3 | 4 |
| ÖÇ 4 | 1 | 3 | 1 | 3 | 4 |
| ÖÇ 5 | 1 | 3 | 1 | 3 | 4 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek