GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| GT210.4B2 | Gıda Ambalajlama İlkeleri | Seçmeli Ders Grubu | 2 | 4 | 2,00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
[DersinAmaci]
Gıdalarda kullanılan ambalaj materyallerini ve gıdaların korunması için ambalajlarda bulunması gereken özellikleri ve farklı depolama koşullarını tanıtmaktır.
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Doç. Dr. Naciye KUTLU KANTAR
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Gıda ambalajını ve fonksiyonlarını tanımlar. |
| 2 | Gıdalarda kullanılan farklı ambalaj materyallerini sınıflar. |
| 3 | Gıdanın yapısına uygun ambalaj materyalini seçer. |
| 4 | Ambalaj materyallerinin bileşimini ve üretimini tarif eder. |
| 5 | Ambalaj tasarımının önemini kavrarlar |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Ambalajın tanımı, ambalajın fonksiyonları, gıdaların ambalajlanmasında kullanılan ambalaj materyalleri, kağıt esaslı ambalaj materyalleri, madeni esaslı ambalaj materyalleri, cam ambalaj materyalleri, plastik ambalaj materyalleri, tahta ambalaj materyalleri, ambalajlı gıdaların depolama koşulları
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Ambalajın tanımı ve tarihçesi | Yok | Yok |
| 2 | Gıdaların ambalajlanmasında dikkat edilecek noktalar | Yok | Yok |
| 3 | Metal ambalajlar | Yok | Yok |
| 4 | Cam ambalajlar | Yok | Yok |
| 5 | Kağıt ambalajlar | Yok | Yok |
| 6 | Plastik ambalajlar | Yok | Yok |
| 7 | Orientasyon, Yenebilen (Edible) Film ve Kaplamalar | Yok | Yok |
| 8 | Ara sınav | ||
| 9 | Aseptik ambalajlama | Yok | Yok |
| 10 | Kontrollü atmosferde ambalajlama | Yok | Yok |
| 11 | Modifiye atmosferde paketleme | Yok | Yok |
| 12 | Aktif ambalajlama | Yok | Yok |
| 13 | Akıllı ambalajlar | Yok | Yok |
| 14 | Etiketleme ve barkod sistemi | Yok | Yok |
| 15 | Etiketleme ve barkod sistemi | Yok | Yok |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Üçüncü, M. 2009; Gıda Ambalajlama Teknolojisi, İzmir. Keleş, F. 2002; Gıda Ambalajlama İlkeleri, Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Ders Yayınları, Erzurum.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Bireysel Çalışma | 10 | 2 | 20 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 3 | 3 | 9 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 4 | 3 | 12 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 72 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | |
| ÖÇ 1 | 2 | 1 | 1 | 3 | 2 |
| ÖÇ 2 | 2 | 1 | 1 | 3 | 2 |
| ÖÇ 3 | 2 | 5 | 3 | 3 | 4 |
| ÖÇ 4 | 1 | 4 | 4 | 3 | 5 |
| ÖÇ 5 | 1 | 4 | 1 | 4 | 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek