GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| GT114.4B3 | Gıdalarda Coğrafi İşaretleme Ve Dijital İzlenebilirlik | Seçmeli Ders Grubu | 1 | 2 | 5,00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
[DersinAmaci]
Bu dersin amacı, öğrencilere coğrafi işaretli gıda ürünlerinin tanınması, tescil ve denetim süreçleri ile dijital izlenebilirlik sistemleri hakkında temel bilgi kazandırmak; coğrafi işaretlerin ürün kalitesi, gıda güvenliği ve yerel ekonomi açısından önemini kavratmak ve dijital izlenebilirlik teknolojilerinin gıda sektöründeki kullanımını değerlendirme becerisi geliştirmektir.
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Prof. Dr. Volkan GÜL
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Coğrafi işaretlerin tanımını, türlerini ve önemini açıklar. |
| 2 | Coğrafi işaret tescil ve denetim süreçlerini açıklar. |
| 3 | Coğrafi işaretli gıda ürünlerinin kalite ve özgünlük kriterlerini değerlendirir. |
| 4 | Gıda tedarik zincirinde izlenebilirliğin temel ilkelerini açıklar. |
| 5 | Dijital izlenebilirlik teknolojilerini tanır ve kullanım alanlarını karşılaştırır. |
| 6 | Coğrafi işaretleme ve dijital izlenebilirliğin gıda güvenliği ve sürdürülebilirliğe katkılarını değerlendirir. |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
yok
Dersin İçeriği
Coğrafi işaretlerin tanımı, türleri ve önemi; Türkiye'de ve dünyada coğrafi işaretli gıda ürünleri; coğrafi işaret tescil ve denetim süreçleri; gıda ürünlerinde özgünlük, kalite ve standardizasyon; gıda tedarik zinciri ve izlenebilirlik ilkeleri; dijital izlenebilirlik sistemleri, barkod, QR kod, RFID ve blokzincir teknolojileri; dijital veri yönetimi, etiketleme, gıda güvenliği, sürdürülebilirlik ve coğrafi işaretli ürünlerin pazarlanması.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Coğrafi işaretlerin tanımı, önemi ve temel kavramlar | ||
| 2 | Coğrafi işaret türleri: Menşe adı, mahreç işareti ve geleneksel ürün adı | ||
| 3 | Türkiye'de ve dünyada coğrafi işaretli gıda ürünleri | ||
| 4 | Coğrafi işaret tescil süreçleri ve ilgili mevzuat | ||
| 5 | Coğrafi işaretli ürünlerde denetim, kalite ve standardizasyon | ||
| 6 | Coğrafi işaretli gıdalarda özgünlük, taklit ve tağşiş | ||
| 7 | Gıda tedarik zinciri ve izlenebilirliğin temel ilkeleri | ||
| 8 | Ara Sınav | ||
| 9 | Gıda sektöründe izlenebilirlik sistemleri ve kayıt yönetimi | ||
| 10 | Dijital izlenebilirlik teknolojileri: Barkod, QR kod ve RFID | ||
| 11 | Gıda izlenebilirliğinde blokzincir ve dijital veri yönetimi | ||
| 12 | Coğrafi işaretli ürünlerde dijital etiketleme ve tüketici bilgilendirme | ||
| 13 | Dijital izlenebilirlik, gıda güvenliği ve kalite yönetimi ilişkisi | ||
| 14 | Coğrafi işaretleme ve dijital izlenebilirlikte sürdürülebilirlik ve örnek olay incelemeleri | ||
| 15 | Coğrafi işaretli gıdalarda pazarlama, markalaşma ve genel değerlendirme |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Türk Patent ve Marka Kurumu (2017). Coğrafi İşaretler ve Geleneksel Ürün Adları Başvuru Kılavuzu. Ankara. 6769 Sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu (2017). Resmî Gazete, Sayı: 29944. ISO (2007). ISO 22005:2007 – Traceability in the Feed and Food Chain. Geneva. GS1. GS1 General Specifications. Güncel sürüm.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Planlanan Etkinlikler ve Yöntemler: Anlatım, soru-cevap, tartışma, görsel materyallerle desteklenmiş öğretim, örnek olay incelemesi, problem çözme, coğrafi işaretli ürün ve etiket incelemeleri, barkod ve QR kod örneklerinin değerlendirilmesi, bireysel ve grup çalışmaları.
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 75 |
| Ev Ödevi | 1 | 25 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Bütünleme Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 7 | 7 | 49 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 7 | 6 | 42 |
| Ev Ödevi | 1 | 6 | 6 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 144 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | |
| ÖÇ 1 | 2 | 5 | 3 | 1 | 2 | 1 | 2 | 2 | 3 | 1 | 3 | 1 | 2 |
| ÖÇ 2 | 2 | 5 | 3 | 1 | 3 | 1 | 2 | 3 | 4 | 1 | 3 | 1 | 3 |
| ÖÇ 3 | 3 | 5 | 4 | 2 | 4 | 1 | 3 | 4 | 4 | 1 | 5 | 2 | 4 |
| ÖÇ 4 | 2 | 5 | 4 | 3 | 4 | 1 | 3 | 3 | 3 | 1 | 4 | 3 | 4 |
| ÖÇ 5 | 3 | 5 | 5 | 4 | 4 | 1 | 4 | 4 | 4 | 1 | 4 | 4 | 4 |
| ÖÇ 6 | 3 | 5 | 5 | 3 | 5 | 1 | 4 | 5 | 5 | 1 | 5 | 3 | 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek