GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| GT207.3B3 | Arı Ürünleri Teknolojisi | Seçmeli Ders Grubu | 2 | 3 | 5,00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
[DersinAmaci]
Bu dersin amacı; öğrencilere bal, arı poleni, arı ekmeği, propolis, arı sütü, arı zehri, bal mumu ve diğer arı ürünlerinin oluşumu, üretimi, hasadı, kimyasal bileşimi, işlenmesi, kalite kriterleri, muhafazası ve kullanım alanları hakkında temel bilgi ve beceriler kazandırmaktır. Ayrıca arı ürünlerinin kalite kontrolü, standardizasyonu, güvenilirliği ve katma değerli ürünlere dönüştürülmesine ilişkin temel teknolojik yaklaşımların öğretilmesi amaçlanmaktadır.
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Doç. Dr. Nesrin ECEM BAYRAM
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Temel arı ürünlerini tanımlar ve özelliklerini açıklar. |
| 2 | Arı ürünlerinin üretim, hasat ve işleme yöntemlerini açıklar. |
| 3 | Arı ürünlerinin temel kimyasal bileşenlerini ve kalite kriterlerini açıklar. |
| 4 | Arı ürünlerinin muhafaza, ambalajlama ve kalite kontrol yöntemlerini değerlendirir. |
| 5 | Arı ürünlerinin kullanım alanlarını ve katma değerli ürünlere dönüştürülme olanaklarını açıklar. |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Arı ürünleri teknolojisine giriş; balın oluşumu, üretimi, bileşimi, işlenmesi ve kalite kriterleri; arı poleni ve arı ekmeğinin üretimi, bileşimi ve muhafazası; propolisin kaynağı, hasadı ve ekstraksiyon teknolojileri; arı sütü, arı zehri, bal mumu ve apilarnilin üretimi, bileşimi ve işlenmesi; arı ürünlerinde kalite kontrol, standardizasyon, tağşiş ve güvenilirlik; işleme, ambalajlama ve depolama yöntemleri; arı ürünlerinden katma değerli ürün geliştirme ve kullanım alanları.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Arı Ürünleri Teknolojisine Giriş | ||
| 2 | Bal: Oluşumu, Üretimi ve Bileşimi | ||
| 3 | Bal Teknolojisi ve Kalite Kriterleri | ||
| 4 | Arı Poleni: Üretimi, Bileşimi ve Muhafazası | ||
| 5 | Arı Ekmeği (Perga): Üretimi, Bileşimi ve Muhafazası | ||
| 6 | Propolis: Kaynağı, Üretimi, Bileşimi ve Kalitesi | ||
| 7 | Propolis İşleme ve Ekstraksiyon Teknolojiler | ||
| 8 | Ara Sınav | ||
| 9 | Arı Sütü: Üretimi, Bileşimi, Kalitesi ve Muhafazası | ||
| 10 | Arı Zehri: Üretimi, Bileşimi ve İşlenmesi | ||
| 11 | Bal Mumu: Üretimi, İşlenmesi ve Kullanım Alanları | ||
| 12 | Apilarnil ve Diğer Arı Ürünleri | ||
| 13 | Arı Ürünlerinde Kalite Kontrol, Standardizasyon, Tağşiş ve Güvenilirlik | ||
| 14 | Arı Ürünlerinin İşlenmesi, Ambalajlanması ve Depolanması | ||
| 15 | Arı Ürünlerinde Katma Değerli Ürün Geliştirme, Kullanım Alanları ve Genel Değerlendirme |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Anlatım, soru-cevap, tartışma, görsel materyal ve sunum kullanımı, örnek ürün incelemeleri ve uygulamalı çalışmalar
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 70 |
| Quiz | 1 | 30 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Quiz | 1 | 1 | 1 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 4 | 56 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 14 | 14 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 28 | 28 |
| Quiz için Bireysel Çalışma | 1 | 6 | 6 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 150 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | |
| ÖÇ 1 | 3 | 5 | 3 | 1 | 2 | 1 | 2 | 2 | 2 | 1 | 3 | 4 | 2 |
| ÖÇ 2 | 3 | 5 | 4 | 1 | 3 | 3 | 2 | 4 | 3 | 1 | 4 | 5 | 3 |
| ÖÇ 3 | 3 | 5 | 4 | 2 | 4 | 3 | 3 | 4 | 4 | 2 | 4 | 4 | 5 |
| ÖÇ 4 | 4 | 4 | 4 | 2 | 5 | 4 | 3 | 5 | 4 | 2 | 5 | 5 | 5 |
| ÖÇ 5 | 4 | 4 | 5 | 2 | 3 | 3 | 4 | 5 | 4 | 2 | 4 | 5 | 4 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek