GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| AŞ110B2 | Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi | Zorunlu Ders | 1 | 2 | 3,00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
[DersinAmaci]
Gıda mevzuatı ile ilgili temel kavramların, çalışma alanı ile ilgili ulusal ve uluslararası hukuki düzenlemelerin öğretillmesi amaçlanmaktadır.
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Dr. Öğretim Üyesi Özlem Yılmaz
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Gıda mevzuatı ile ilgili temel kavramları bilir. |
| 2 | Türk Gıda Mevzuatı, Türk Gıda Kodesi ve Türkiye'de Gıda Kontrolü ve TSE Gıda Standartları hakkında bilgi sahibi olur. |
| 3 | Gıda güvenliği yönetim sistemlerini hakkında temel düzeyde bilgiye sahip olur. |
| 4 | Kalite kavramı ve gıdaların kalite ögeleri hakkında bilgi sahibi olur. |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
yok
Dersin İçeriği
Türk Gıda Mevzuatı, Türk Gıda Kodesi ve Türkiye'de Gıda Kontrolü ve TSE Gıda Standartları, Gıda Güvenliği, Kalite Yönetim sistemleri.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Mevzuata giriş, gıda mevzuatının tanımı ve tarihçesi | ||
| 2 | Gıda Kontrolü ve Önemi | ||
| 3 | Türk Gıda Mevzuatı ve Gıda Denetimi | ||
| 4 | Türk Gıda Kodeksi (Yönetmelikler, Tebliğler) | ||
| 5 | Türk Gıda Kodeksi (Yönetmelikler, Tebliğler) | ||
| 6 | Gıda Güvenliği Kavramı | ||
| 7 | Türkiye'de Gıda Kontrolü | ||
| 8 | ARA SINAV | ||
| 9 | Türk Standartları Enstitüsü ve Gıda Standartları | ||
| 10 | Dünya, Türkiye'de Gıda Güvenliğinin Genel Durumu | ||
| 11 | Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri | ||
| 12 | Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri | ||
| 13 | Kalite Kavramı | ||
| 14 | Gıdaların Kalite Ögeleri | ||
| 15 | Gıdaların kalite değişimi ve raf ömrü |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Gıda Güvenliği ve Mevzuatı. Ankara: Detay Yayıncılık. ARTIK, Nevzat, ŞANLIER, Nevin, SEZGİN, Aybüke Ceyhun, (2019).
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Soru-Yanıt | 2 | 3 | 6 |
| Bireysel Çalışma | 3 | 4 | 12 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 6 | 2 | 12 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 6 | 2 | 12 |
| Performans | 14 | 1 | 14 |
| Ev Ödevi | 1 | 3 | 3 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 104 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | |
| ÖÇ 1 | 1 | 2 | 3 | 1 | 1 | 3 | 2 | 1 | 2 | 5 |
| ÖÇ 2 | 1 | 2 | 4 | 1 | 1 | 3 | 2 | 1 | 4 | 5 |
| ÖÇ 3 | 1 | 2 | 3 | 1 | 1 | 3 | 2 | 1 | 4 | 5 |
| ÖÇ 4 | 1 | 2 | 4 | 1 | 1 | 3 | 2 | 1 | 3 | 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek