GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| AŞ213.1B3 | Yöresel Mutfak | Seçmeli Ders Grubu | 2 | 3 | 4,00 |
Dersin Seviyesi
Önlisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
[DersinAmaci]
Yedi coğrafi bölgenin yemekleri ve yemek kültürü hakkında bilgi sahibi olması amaçlanmaktadır.
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Dr. Öğr. Üyesi Ömer Ceyhun APAK
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Türk mutfağının tarihini öğrenir. |
| 2 | Türk mutfağında kullanılan araç gereçleri öğrenir. |
| 3 | Türkiye’nin farklı bölgelerindeki yemek kültürlerini öğrenir ve uygular. |
| 4 | Türk mutfağındaki yemeklerin sunumunu öğrenir. |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Doğu mutfağı, Doğu Karadeniz mutfağı, İç Anadolu mutfağı, Güneydoğu mutfağı, Akdeniz mutfağı, Ege mutfağı.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Ders hakkında genel bilgilendirme | ||
| 2 | Yöresel mutfakların oluşum süreci | ||
| 3 | Türk mutfağında Şerbetler | ||
| 4 | Doğu mutfağı | Doğu mutfağı | |
| 5 | Marmara mutfağı | Marmara mutfağı | |
| 6 | Doğu Karadeniz mutfağı | Doğu Karadeniz mutfağı | |
| 7 | Batı Karadeniz mutfağı | Batı Karadeniz mutfağı | |
| 8 | ARA SINAV | ||
| 9 | İç Anadolu mutfağı | İç Anadolu mutfağı | |
| 10 | Güneydoğu mutfağı | Güneydoğu mutfağı | |
| 11 | Orta Anadolu mutfağı | Orta Anadolu mutfağı | |
| 12 | Akdeniz mutfağı | Akdeniz mutfağı | |
| 13 | Ege mutfağı | Ege mutfağı | |
| 14 | Trakya mutfağı | Trakya mutfağı | |
| 15 | Yöresel mutfak uygulamaları |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
ŞENGÜL, Serkan ve TÜRKAY, Oğuz, (2017). Türkiye'nin Yöresel Mutfakları. Ankara: Detay Yayıncılık.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Rapor Hazırlama | 1 | 5 | 5 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 5 | 3 | 15 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 5 | 3 | 15 |
| Ev Ödevi | 14 | 3 | 42 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 122 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | |
| ÖÇ 1 | 3 | 2 | 3 | 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 |
| ÖÇ 2 | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 | 4 | 3 | 3 | 3 | 3 |
| ÖÇ 3 | 4 | 3 | 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 2 | 4 | 3 |
| ÖÇ 4 | 4 | 2 | 2 | 3 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek