GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| BD202B | Beslenme İlkeleri II | Zorunlu Ders | 2 | 4 | 5,00 |
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
[DersinAmaci]
Vitamin ve minerallerin yapısı, özellikleri, sınıflandırılması, fonksiyonları, kaynakları, günlük alım önerileri, yetersizliği, aşırı alım ve toksisitelerini değerlendirmek, besinlerin vitamin-mineral içeriklerini değerlendirmek, besin işleme ve pişirme yöntemleri incelenerek bazı temel ve geleneksel yemek tarifelerini beslenme ilkeleri çerçevesinde laboratuvarda uygulamak ve besin bileşimlerini hesaplamak, teorik bilgi ve pratik uygulamaları değerlendirmektir.
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Dr. Öğr. Üyesi Tayyibe ERTEN
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Vitamin ve minerallerin insan beslenmesindeki önemini kavrar. |
| 2 | Farklı yaş ve cinsiyete göre günlük vitamin ve mineral gereksinmelerini ve bunları sağlayacak besin çeşit ve miktarlarını öğrenir ve diyet örüntüsünü bu açıdan yorumlar. |
| 3 | Su ve elektrolitlerin vücut çalışmasındaki önemini öğrenir. |
| 4 | Besin işleme-saklamanın önemini ve yöntemlerini öğrenir. |
| 5 | Vitamin ve mineral kaybını önleyecek besin hazırlama, pişirme ve saklama yöntemlerini öğrenir. |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Su ve mineraller Sodyum, potasyum ve klor Fosfor, magnezyum, demir Bakır, iyod, fluorid Çinko, manganez, krom Molibden, kükürt, kobalt, selenyum ve diğer mineraller Vitaminler, A vitamini
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Ders hakkında genel bilgi, haftalık planlar, Uygulama ilkeleri, Su ve mineraller | Yok | |
| 2 | Sodyum, potasyum ve klor | Besin Tüketim Formları ve Besin içerikleri hesaplama | |
| 3 | Fosfor, magnezyum, demir | Besin Tüketim Formları ve Besin içerikleri hesaplama | |
| 4 | Bakır, iyod, fluorid | Süt ve Süt ürünleri ile ilgili Uygulamalar | |
| 5 | Çinko, manganez, krom | Süt ve Süt ürünleri ile ilgili Uygulamalar | |
| 6 | Molibden, kükürt, kobalt, selenyum ve diğer mineraller | Süt ve Süt ürünleri ile ilgili Uygulamalar | |
| 7 | Vitaminler, A vitamini | Gıdaların besin değerlerinin hesaplanması | |
| 8 | ARA SINAV | ||
| 9 | Vitaminler, A Vitamini | Gıdaların besin değerlerinin hesaplanması | |
| 10 | D, E, K vitaminleri, Tiamin, riboflavin, Niasin | Meyve ve Sebze ile ilgili Uygulamalar | |
| 11 | B6 vitamini, folik asit, B12 vitamini | Meyve ve Sebze ile ilgili Uygulamalar | |
| 12 | Pantotenik asit, biotin | Meyve ve Sebze ile ilgili Uygulamalar | |
| 13 | Kolin, inositol, karnitin | Meyve ve Sebze ile ilgili Uygulamalar | |
| 14 | C vitamini | A vitamini hesaplaması | |
| 15 | Besin İşleme Yöntemleri | A vitamini hesaplaması |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Ayşe Baysal, Beslenme, 2007 Gibney, M.J., Hester, H.V., Kok. F.J.(2002). Introduction to Human Nutrition (Ed by), Blackwell Publishing Company. Beslenme İlkeleri I- II, Ed. Neriman İnanç, Hedef Yayıncılık, 2022 Türkiye Beslenme Rehberi (2022), Türkiye Sağlık Bakanlığı, Ankara
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 2 | 28 |
| Uygulama/Pratik | 14 | 4 | 56 |
| Soru-Yanıt | 10 | 1 | 10 |
| Rapor Hazırlama | 1 | 4 | 4 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 1 | 14 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 5 | 3 | 15 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 6 | 3 | 18 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 148 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | PÇ 14 | PÇ 15 | |
| ÖÇ 1 | 3 | 4 | 4 | 2 | 4 | 2 | 4 | 3 | 5 | 2 | 3 | 4 | 4 | 2 | 5 |
| ÖÇ 2 | 4 | 4 | 5 | 4 | 5 | 2 | 5 | 4 | 5 | 2 | 5 | 5 | 5 | 2 | 5 |
| ÖÇ 3 | 3 | 3 | 3 | 2 | 3 | 1 | 3 | 2 | 4 | 1 | 3 | 3 | 4 | 1 | 4 |
| ÖÇ 4 | 2 | 3 | 3 | 2 | 3 | 1 | 3 | 2 | 3 | 1 | 2 | 5 | 4 | 1 | 3 |
| ÖÇ 5 | 3 | 4 | 4 | 3 | 4 | 2 | 4 | 3 | 4 | 1 | 3 | 5 | 5 | 3 | 4 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek