GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| ORG308 | Ambalajlama ve Muhafaza Teknolojisi | Zorunlu Ders | 3 | 6 | 2,00 |
Dersin Seviyesi
Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
İngilizce
[DersinAmaci]
Ambalajlamanın önemini öğretmek, ambalaj farklılıklarını aktarmak, ambalaj tasarımı ve üretimini aktarmak, ambalajlama ile pazarlama arasındaki ilişkiyi öğretmek, Tarımsal gıda ürünlerinin ambalajlanmasını öğretmek, modifiye atmosferde paketleme ile kontrollü atmosferde depolanan tarım kaynaklı gıda ürünlerini tanıtmak ve uygulamalarını aktarmak.
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Yrd. Doç. Dr. Volkan GÜL
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Ambalaj malzemesinin gıda üretici ve tüketicisi açısından önemini kavrayabilme, Gıda bozulmaları ile ambalaj malzemelerinin koruma fonksiyonları arasındaki bağlantıyı anlayabilme |
| 2 | Gıdalarda kullanılan ambalaj malzemelerinin hammaddeleri ve işlenişleri hakkında genel bir bilgiye sahip olma, Gıdalarda kullanılan cam, kağıt, metal ve plastik ambalaj malzemelerinin genel özelliklerini ve gıda sanayindeki kullanım alanlarını öğrenme |
| 3 | Çok katlı ambalaj malzemelerinin özellikleri hakkında ve elde edilişleri hakkında bilgi sahibi olma, Aseptik ambalajlamanın önemini ve yöntemlerini öğrenme |
| 4 | Modifiye atmosferde paketleme ve kontrollü soğuk atmosferde depolamanın önemlerini kavrama ve bunlar hakkında bilgi edinme, Migrasyon ve önemini kavrama |
| 5 | Çizgi kod sistemi hakkında bilgi edinme, Gıdaların ambalajlanmasına ait önerilerde bulunabilme yetisi kazanma, Ambalaj malzemelerinin üzerindeki bazı semboller hakkında bilgi sahibi olma |
Öğrenim Türü
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Ambalaj, ambalajlama ve ambalajdan beklentiler | ||
| 2 | Gıda bozulmaları | ||
| 3 | Ambalaj ile gıda bozulmaları arasındaki ilişkiler | ||
| 4 | Plastik esaslı ambalaj malzemeleri | ||
| 5 | Teneke ambalajlar | ||
| 6 | Cam ambalajlar | ||
| 7 | Kağıt ambalajlar, Çok katlı ambalaj malzemeleri | ||
| 8 | Ara sınav | ||
| 9 | Gıda ürünlerinin ambalajlanması | ||
| 10 | Modifiye atmosferde paketleme | ||
| 11 | Aktif ve akıllı ambalajlama | ||
| 12 | Kontrollü salınım ile ambalajlama | ||
| 13 | Biyobozunur ambalaj malzemeleri | ||
| 14 | Migrasyon | ||
| 15 | FİNAL SINAVI |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Gıda ambalajlama teknolojisi. 2012. Prof. Dr. Mustafa Üçüncü. Ambalaj Sanayicileri Derneği Yay.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 80 |
| Ev Ödevi | 1 | 20 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 10 | 2 | 20 |
| Soru-Yanıt | 10 | 2 | 20 |
| Bireysel Çalışma | 6 | 2 | 12 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 2 | 2 |
| Ev Ödevi | 1 | 4 | 4 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 63 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | PÇ 6 | PÇ 7 | PÇ 8 | PÇ 9 | PÇ 10 | PÇ 11 | PÇ 12 | PÇ 13 | PÇ 14 | PÇ 15 | PÇ 16 | PÇ 17 | |
| ÖÇ 1 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| ÖÇ 2 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| ÖÇ 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| ÖÇ 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| ÖÇ 5 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 3 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek