GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| GIDA102 | Gıda Analizlerinde Moleküler Teknikler | Seçmeli Ders Grubu | 1 | 2 | 6,00 |
Dersin Seviyesi
Yüksek Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
[DersinAmaci]
Bu dersin amacı, gıda kaynaklı patojen bakterilerin ve teknolojik özelliklere sahip mikroorganizmaların tanımlama ve karakterizasyonunda kullanılan yeni moleküler tekniklerin öğretilmesidir.
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Doç. Dr. Hümeyra İSPİRLİ
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Moleküler teknikleri öğrenir |
| 2 | Moleküler tekniklerin mekanizmalarını bilir |
| 3 | Moleküler biyoloji tekniklerinin gıda endüstrisindeki önemini bilir |
| 4 | Gıda güvenliği, kalite kontrol ve alerjen tespiti için uygun moleküler teknikleri seçebilir |
| 5 | Moleküler analiz yöntemlerini kavrayarak gıda bileşenlerini doğru bir şekilde analiz edebilme |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Moleküler biyolojinin temelleri, gıda analizinde moleküler tekniklerin önemi, gıda bileşenlerinin analizi için gerekli temel ilkeler, DNA, RNA ve protein analizi, PCR ve uygulamaları, jel elektroforezi, Western Blotting ve ELISA teknikleri, protein yapı analizi. Moleküler biyolojinin temelleri, gıda analizinde moleküler tekniklerin önemi, gıda bileşenlerinin analizi için gerekli temel ilkeler, DNA, RNA ve protein analizi, PCR ve uygulamaları, jel elektroforezi, Western Blotting ve ELISA teknikleri, protein yapı analizi.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Giriş ve tanımlamalar, gen, genom, genetik kod | ||
| 2 | Genetik materyallerin moleküler yapıları | ||
| 3 | Protein sentezi | ||
| 4 | Gıda analizinde moleküler tekniklere giriş | ||
| 5 | Santral Dogma | ||
| 6 | PCR, teori ve pratik uygulamaları | ||
| 7 | PCR çeşitleri ve uygulamaları | ||
| 8 | Ara sınav | ||
| 9 | Kuantitatif PCR, Gerçek zamanlı PCR | ||
| 10 | DNA sekanslama ve sekans analizleri | ||
| 11 | PFGE, DGGE, AFLP-PCR | ||
| 12 | Gen klonlamasına giriş | ||
| 13 | Proteomike giriş | ||
| 14 | Rekombinant DNA teknolojisi ve kullanım alanları | ||
| 15 | Laboratuvar Uygulamaları |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
BROCK MİKROORGANİZMALARIN BİYOLOJİSİ, Palme yayınları
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 30 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 70 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Uygulama/Pratik | 5 | 2 | 10 |
| Soru-Yanıt | 14 | 1 | 14 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 3 | 42 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 5 | 6 | 30 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 5 | 6 | 30 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 171 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | |
| ÖÇ 1 | 5 | 4 | 1 | 1 | 5 |
| ÖÇ 2 | 5 | 4 | 1 | 1 | 5 |
| ÖÇ 3 | 5 | 5 | 2 | 1 | 5 |
| ÖÇ 4 | 5 | 5 | 2 | 1 | 5 |
| ÖÇ 5 | 5 | 5 | 2 | 1 | 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek