GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| GIDA104 | Kromatografik Gıda Analizleri | Seçmeli Ders Grubu | 1 | 2 | 6,00 |
Dersin Seviyesi
Yüksek Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
[DersinAmaci]
Gıda analizlerinde kullanılan farklı kromatografi tekniklerinin esaslarını öğretmek ve kromatografik cihazlarla uygulamalarını yaptırarak kromatografik analizler konusunda uzmanlaşmaya yardımcı olmaktır.
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Dr. Öğr. Üyesi Mustafa Onur YÜZER
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Kromatografi mekanizması hakkında bilgi sahibi olunacaktır. |
| 2 | Farklı kolon ve dedektör sistemlerinin neler olduğu öğrenilecektir. |
| 3 | HPLC’nin gıda analizlerinde kullanılması hakkında bilgi sahibi olunacaktır. |
| 4 | GC’nin gıda analizlerinde kullanılması hakkında bilgi sahibi olunacaktır. |
| 5 | Farklı kromatografi teknikleri yöntem, amaç vb. durumlara göre nasıl sınıflandırması gerektiğini bilecektir. |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Temel kromatografi mekanizmasının açıklanması, kromatografi tekniklerinin sınıflandırılması, yüksek performanslı sıvı kromatografisi (HPLC) ve gaz kromatografisi (GC) kolon ve dedektör sistemlerinin açıklanarak gıda analizlerinde kullanılması açıklanacaktır.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Kromatografiye giriş ve temel kromatografi mekanizması | ||
| 2 | Kromatografi teknikleri ve sınıflandırması | ||
| 3 | Yüksek performanslı sıvı kromatografisi (HPLC), kolon ve dedektör sistemleri | ||
| 4 | HPLC’nin gıda analizlerinde kullanılması | ||
| 5 | Gaz kromatografisi (GC), kolon ve dedektör sistemleri | ||
| 6 | GC’nin gıda analizlerinde kullanılması | ||
| 7 | Makale sunumu, inceleme ve tartışma | ||
| 8 | Ara sınav | ||
| 9 | Kütle Spektrometresi ve kulanım teknikleri | ||
| 10 | Laboratuvar uygulaması | HPLC uygulaması | |
| 11 | Laboratuvar uygulaması | HPLC uygulaması | |
| 12 | Laboratuvar uygulaması | HPLC uygulaması | |
| 13 | Laboratuvar uygulaması | GC uygulaması | |
| 14 | Öğrenci sunumları | ||
| 15 | Öğrenci sunumları | ||
| 16 | Final sınavı |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
"Enstrümantal Analiz Temel İlkeler", Prof. Dr. Bilsen Beşergil, Gazi Kitabevi, ISBN:9786053442493
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 30 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 70 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Laboratuvar | 4 | 3 | 12 |
| Makale Kritik Etme | 3 | 3 | 9 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 5 | 70 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 7 | 3 | 21 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 7 | 3 | 21 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 178 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | |
| ÖÇ 1 | 3 | 3 | 2 | 1 | 3 |
| ÖÇ 2 | 2 | 3 | 2 | 1 | 3 |
| ÖÇ 3 | 5 | 4 | 2 | 1 | 4 |
| ÖÇ 4 | 5 | 4 | 2 | 1 | 4 |
| ÖÇ 5 | 2 | 3 | 3 | 1 | 4 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek