GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| GIDA106 | Gıda Mühendisliğinde Nanoteknoloji Uygulamaları | Seçmeli Ders Grubu | 1 | 2 | 6,00 |
Dersin Seviyesi
Yüksek Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
[DersinAmaci]
Nanoteknoloji ve gıda alanındaki uygulamaları hakkında temel bilgilerin verilmesi ve nanolif üretim teknolojilerinin temel prensiplerinin öğretilmesi ve nanoliflerin gıda alanındaki uygulamaları hakkında temel bilgilerin edinilerek gıda uygulamaları hakkında güncel gelişmelerin takip edilmesini sağlamaktır.
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Dr. Öğr. Üyesi Mustafa Onur YÜZER
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Nanoteknoloji ve uygulamaları hakkında temel bilgilerin edinilmesi |
| 2 | Gıda alanında nanoteknoloji uygulamalarının neler olduğu ve nasıl yapıldığının bilinmesi |
| 3 | Nanolif üretiminin ve gıdalarda kullanımının öğrenilmesi |
| 4 | Nanoenkapsülasyon ve teknikleri hakkında bilgi sahibi olma |
| 5 | Elektroeğirme yöntemi ve elektroeğirmeyi etkileyen parametreler hakkında bilgi sahibi olma |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Nanoteknoloji hakkında temel bilgileri ve nanolif üretiminin temel prensiplerinin öğretilmesi ve gıda alanında nasıl uygulamalar yapıldığıyla ilgili bilgilerin edinilmesini içermektedir.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Nanoteknoloji ve gıda | - | - |
| 2 | Nanomalzemeler ve nanoyapılar | - | - |
| 3 | Nanoparçacıklar ve nanokompozitler | - | - |
| 4 | Nanoenkapsülasyon | - | - |
| 5 | Nanoenkapsülasyon teknikleri | - | - |
| 6 | Nanoemülsiyonlar | - | - |
| 7 | Nanolifler | - | - |
| 8 | Ara sınav | ||
| 9 | Nanolif üretim yöntemleri | - | - |
| 10 | Elektroeğirme metodu | - | - |
| 11 | Elektroeğirme yöntemini etkileyen parametreler | - | - |
| 12 | Nanoliflerin gıda uygulamaları | - | - |
| 13 | Laboratuvar uygulaması | Elektrospinning gösterimi | |
| 14 | Laboratuvar uygulaması | Elektrospinning yöntemi | |
| 15 | Gıda nanoteknolojisi uygulamalarındaki ilerlemeler ve son gelişmeler | - | - |
| 16 | Final sınavı |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Ram Prasad, Vivek Kumar and Manoj Kumar. "Nanotechnology: Food and Environmental Paradigm", Springer Nature Singapore Pte Ltd. 2017.
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 30 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 70 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Makale Kritik Etme | 7 | 1 | 7 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 5 | 70 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 7 | 5 | 35 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 7 | 4 | 28 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 185 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | |
| ÖÇ 1 | 3 | 3 | 3 | 2 | 3 |
| ÖÇ 2 | 4 | 3 | 3 | 2 | 4 |
| ÖÇ 3 | 4 | 4 | 3 | 2 | 4 |
| ÖÇ 4 | 4 | 4 | 3 | 2 | 4 |
| ÖÇ 5 | 3 | 3 | 3 | 2 | 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek