GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| GIDA130 | Endüstriyel Gıda Ürünleri Tasarımı | Seçmeli Ders Grubu | 1 | 2 | 6,00 |
Dersin Seviyesi
Yüksek Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
[DersinAmaci]
Bu dersin amacı, öğrencilerin yeni gıda ürünlerinin tasarlanması, geliştirilmesi ve pazara sunulması süreçlerini kavramalarını sağlamaktır. Aynı zamanda, ürün geliştirme ve bu süreçte gıda güvenliği ve kalite standartlarını öğretmektir.
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Doç. Dr. Ayla ARSLANER
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Yeni gıda ürünleri tasarlama ve geliştirme becerisi kazandırmak |
| 2 | Ürün geliştirme süreçlerini anlama |
| 3 | Gıda bilimi ve teknolojisini kullanarak ürün formülasyonu yapabilme |
| 4 | Tüketici ihtiyaçlarını ve pazar eğilimlerini değerlendirme |
| 5 | Gıda güvenliği ve kalite standartlarını uygulayabilme |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
-
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
-
Dersin İçeriği
gıda ürünlerinin tasarımı, geliştirilmesi, test edilmesi ve pazara sunulması gibi tüm süreçleri kapsar. Bu ders, öğrencilerin yenilikçi gıda ürünleri oluşturma becerilerini geliştirmeyi ve mevcut ürünleri iyileştirme yöntemlerini öğretmeyi amaçlar
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Dersin amacı, Kapsamı, önemi | - | - |
| 2 | Niçin yeni ürün geliştirmeye gereksinim duyulur? | - | - |
| 3 | Yeni ürünün tanımı | - | - |
| 4 | Gıda ürünü geliştirmede yaratıcı ilkeler | - | - |
| 5 | Yeni gıda ürünleri çeşitleri 1 | - | - |
| 6 | Yeni gıda ürünleri çeşitleri 2 | - | - |
| 7 | Yeni ürün geliştirme aşamaları | - | - |
| 8 | - | Ara Sınav | - |
| 9 | Yeni ürün geliştirmede başarısızlığın nedenleri, | - | - |
| 10 | Yeni ürün geliştirme prensipleri, | - | - |
| 11 | Başarılı ürünler, yeni trendler, | - | - |
| 12 | Ürün konseptinin değerlendirilmesi | - | - |
| 13 | Endüstriyel gıda tasarımında tüketici davranışları | - | - |
| 14 | Stage-gate prosesi | - | - |
| 15 | Örnek ürün tasarımı | - | - |
| 16 | - | Final Sınavı | - |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Yeni Ürün Geliştirme ders notları (Doç. Dr. Ayla ARSLANER)
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 30 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 70 | |
Staj Durumu
-
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Proje Hazırlama | 1 | 40 | 40 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 8 | 5 | 40 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 7 | 6 | 42 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 167 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | |
| ÖÇ 1 | 4 | 5 | 5 | 3 | 5 |
| ÖÇ 2 | 4 | 5 | 5 | 3 | 5 |
| ÖÇ 3 | 4 | 5 | 5 | 3 | 5 |
| ÖÇ 4 | 3 | 3 | 3 | 5 | 4 |
| ÖÇ 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek