GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| GIDA146 | Süt ve Süt Ürünleri İşlemede Yeni Teknikler | Seçmeli Ders Grubu | 1 | 2 | 6,00 |
Dersin Seviyesi
Yüksek Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
Türkçe
[DersinAmaci]
Bu dersin amacı, süt ve süt ürünleri işleme alanında kullanılan geleneksel ve modern teknikler hakkında derinlemesine bilgi sağlamak, yeni teknolojilerin sektördeki uygulamalarını ve etkilerini analiz etmek, ayrıca öğrencilerin bu alanda yenilikçi çözümler geliştirebilmelerine olanak tanımaktır.
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Doç.Dr. Emin MERCAN
Öğrenme Çıktıları
| 1 | Yeni teknolojilerin süt ürünleri üretimindeki avantaj ve dezavantajlarını analiz edebilir. |
| 2 | Süt ürünleri işleme süreçlerinde sürdürülebilirlik uygulamalarını tanımlayabilir. |
| 3 | Endüstriyel süreçlerde yenilikçi yaklaşımlar geliştirebilir. |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
-
Dersin İçeriği
-Modern teknolojilerin süt ürünleri üretimine entegrasyonu -Yeni işleme tekniklerinin sürdürülebilirlik üzerindeki etkileri -Endüstriyel uygulamalarda karşılaşılan sorunlar ve çözüm önerileri
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | Yüksek basınç prosesleri | ||
| 2 | Yüksek basınç prosesleri | ||
| 3 | Darbeli elektrik alan uygulamaları | ||
| 4 | Darbeli elektrik alan uygulamaları | ||
| 5 | Yüksek yoğunluklu darbeli ışık uygulamaları | ||
| 6 | Radyo frekansı elektrik alan uygulamaları | ||
| 7 | Ultrason uygulamaları | ||
| 8 | Arasınav | ||
| 9 | Radyasyon uygulamaları | ||
| 10 | Alternatif ısıl prosesler | ||
| 11 | Isıl proseslerde NMR uygulamaları | ||
| 12 | Dondurma uygulamalarında yeni gelişmeler | ||
| 13 | Dondurma uygulamalarında yeni gelişmeler | ||
| 14 | Enzimatik modifikasyon | ||
| 15 | Enzimatik modifikasyon | ||
| 16 | Final |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Ders Notları
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 30 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 70 | |
Staj Durumu
-
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Tartışma | 15 | 1 | 15 |
| Soru-Yanıt | 3 | 14 | 42 |
| Makale Kritik Etme | 1 | 20 | 20 |
| Bireysel Çalışma | 1 | 10 | 10 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 10 | 10 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 10 | 10 |
| Deney Sonrası Quiz | 1 | 10 | 10 |
| Quiz için Bireysel Çalışma | 1 | 20 | 20 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 182 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | |
| ÖÇ 1 | 3 | 3 | 2 | 1 | 4 |
| ÖÇ 2 | 2 | 3 | 2 | 1 | 3 |
| ÖÇ 3 | 4 | 4 | 2 | 1 | 4 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek