GERİ DÖN
Ders Öğretim Planı
| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| GIDA141 | Gıda Teknolojisinde Isıl Olmayan Prosesler | Seçmeli Ders Grubu | 1 | 1 | 6,00 |
Dersin Seviyesi
Yüksek Lisans
Dersin Sunulduğu Dil
İngilizce
[DersinAmaci]
Öğrenciye bu ders ile gıda teknolojisinde ısıl olmayan proseslerin temel mekanizmalarının ve esasının tanıtılması hedeflenmektedir.
Dersi Veren Öğretim GörevlisiGörevlileri
Doç. Dr. Aybike KAMİLOĞLU
Öğrenme Çıktıları
| 1 | 1- Akademik düşünme becerilerini içselleştirir. |
| 2 | 2- Bilimsel araştırma sürecini açıklar |
| 3 | 3- Öğrenciler bir tezde bulunması gereken genel özellikleri tanır. |
| 4 | 4- Konusuyla ilgili bilimsel ve akademik çalışmaları izler |
| 5 | 5- Yaptığı araştırmaya dayalı bir bilimsel raporu istenilen formatta ile hazırlar |
| 6 | 6- Akademik bir sunum yapma becerisi kazanır. |
| 7 | Laboratuvar güvenliği hakkında bilgi edinir |
| 8 | Laboratuvar deneyimi kazanır |
| 9 | Temel gıda analizlerini uygular |
| 10 | Temel gıda analiz tekniklerini öğrenir |
| 11 | Elde ettiği sonuçları yorumlayabilir |
| 12 | |
| 13 |
Öğrenim Türü
Birinci Öğretim
Dersin Ön Koşulu Olan Dersler
Yok
Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar
Yok
Dersin İçeriği
Bu ders vurgulu elektriksel alan, vurgulu ışık, Ultraviyole, Yüksek hidrostatik basınç, Ultrases, Işınlama, Radyo frekanslı elektriksel alan, Soğuk plazma gibi ısıl olmayan prosesleri kapsamaktadır.
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| Hafta | Teorik | Uygulama | Laboratuvar |
|---|---|---|---|
| 1 | 1- Isıl olmayan proseslerin gıda teknolojisindeki önemi ve uygulamaları | ||
| 2 | 2- Vurgulu elektriksel alan ve uygulamaları | ||
| 3 | 3- Vurgulu elektriksel alan ve uygulamaları | ||
| 4 | 4- Vurgulu ışık ve uygulamaları | ||
| 5 | 5- Ultraviyole ve uygulamaları | ||
| 6 | 6- Ultraviyole ve uygulamaları | ||
| 7 | 7- Yüksek hidrostatik basınç ve uygulamaları | ||
| 8 | ara sınav | ||
| 9 | 9- Ultrases ve uygulamaları | ||
| 10 | 10- Işınlama ve uygulamaları | ||
| 11 | 11- Işınlama ve uygulamaları | ||
| 12 | 12- Radyo frekanslı elektriksel alan ve uygulamaları | ||
| 13 | 13- Soğuk plazma ve uygulamaları | ||
| 14 | 14- Isıl olmayan proseslerin genel değerlendirilmesi | ||
| 15 | 15-ısıl olmayan proseslerin genel değerlendirmesi | ||
| 16 | final sınavı |
Ders Kitabı Malzemesi Önerilen Kaynaklar
Ders kitabı Isıl Olmayan Prosesler, ders notları Yardımcı Kaynaklar Nonthermal Processing Technologies for Food, Howard Q. Zhang, Gustavo V. Barbosa-Canovas, V.M. Balasubramaniam, C. Patrick Dunne, Daniel F. Farkas, James T.C. Yuan
Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları
Değerlendirme
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | Adet | Değer |
|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | Adet | Değer |
| Final Sınavı | 1 | 100 |
| Toplam | 100 | |
| Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 30 | |
| Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 70 | |
Staj Durumu
Yok
İş Yükü Hesaplaması
| Etkinlikler | Sayısı | Süresi (saat) | Toplam İş Yükü (saat) |
|---|---|---|---|
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Takım/Grup Çalışması | 5 | 6 | 30 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 1 | 18 | 18 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 1 | 19 | 19 |
| Okuma | 14 | 3 | 42 |
| Performans | 14 | 4 | 56 |
| Toplam İş Yükü (saat) | 168 | ||
Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi
| PÇ 1 | PÇ 2 | PÇ 3 | PÇ 4 | PÇ 5 | |
| ÖÇ 1 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
| ÖÇ 2 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 |
| ÖÇ 3 | 3 | 4 | 3 | 4 | 3 |
| ÖÇ 4 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 |
| ÖÇ 5 | 5 | 2 | 5 | 3 | 2 |
| ÖÇ 6 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 |
| ÖÇ 7 | 4 | 5 | 4 | 5 | 4 |
| ÖÇ 8 | 5 | 4 | 5 | 1 | 2 |
| ÖÇ 9 | 5 | 1 | 4 | 5 | 4 |
| ÖÇ 10 | 5 | 4 | 5 | 5 | 4 |
| ÖÇ 11 | 5 | 4 | 5 | 5 | 4 |
| ÖÇ 12 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
| ÖÇ 13 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
* Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek